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À propos de LIL

  • Le moulin - Des céréales locales. Un moulin Astrié

    Notre meunerie est équipée d'un moulin Astrié. André Astrié, accompagné de son frère Pierre, ont inventé ce moulin dans le Tran en France. Ce moulin est le fruit de plus de

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  • Bienvenue - moulin jespers

    Bienvenue. Jusqu'à la seconde guerre mondiale le meunier transformait exclusivement des céréales pour les besoins des agriculteurs. Par la suite, le moulin devint « industriel » et

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  • Du Grain au Pain

    Du Grain au Pain : L'origine des céréales dans notre pain belge en dixquestions. Seuls quatre ingrédients de base sont nécessaires pour faire du pain : la farine, l'eau, la levure

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  • Chapitre 12. Moulins et Mouture – Levains

    Les pierres de lave connues au Nord de la France, en Belgique, en Hollande et Allemagne sont parfois qualifiées de trop tendres [45], s’effritant au point de mélanger à la farine

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  • Petit zoom sur la mouture - Réseau RADiS

    2021.11.30  Premier constat : une odeur d’humidité se dégage de la farine. La mouture n’en est en rien responsable, il semblerait plutôt que cela provienne des grains eux-mêmes, conséquence probable des

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  • La mouture à façon - MOULIN FERRIÈRES

    Le Moulin de Ferrières propose un service de mouture à façon aux producteurs de céréales certifiées bio. La production de farine sur meule de pierre permet de conserver le germe

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  • La mouture du blé (chapitre 1) - FDMF

    Première approche de la mouture du blé par l’étude du grain, de ses composants, des produits qu’ils génèrent, termes et définitions.

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